Quand le froid s’installe, rien de tel qu’un bon bouillon d’os pour se réchauffer et faire du bien à son corps. Aujourd’hui, il revient sur le devant de la scène grâce à ses nombreux bienfaits et sa simplicité de préparation. Voyons pourquoi ce grand classique mérite toute notre attention cet hiver.
QU’EST-CE QUE LE BOUILLON D’OS ?
Le bouillon d’os est obtenu par une cuisson longue d’os, de cartilages et de légumes dans de l’eau, avec des herbes et un peu de vinaigre. Ce procédé permet d’extraire un maximum de nutriments, donnant un liquide riche en collagène, minéraux et acides aminés.
LES BIENFAITS DU BOUILLON D’OS
Pourquoi adopter le bouillon d’os dans son alimentation ? Ses vertus sont multiples :
> Un boost pour les articulations et la peau : Grâce au collagène qui, en cuisant, se transforme en gélatine, le bouillon d’os favorise la santé des articulations, améliore l’élasticité de la peau et renforce cheveux et ongles.
> Un concentré de minéraux essentiels : Il contient du calcium, du magnésium et du phosphore, indispensables à la solidité des os et au bon fonctionnement du corps.
> Un soutien digestif : La glycine et la gélatine présentes dans le bouillon favorisent une bonne digestion et aident à restaurer la paroi intestinale.
> Un allié du sommeil et de la détente : Riche en glycine, il aide à réguler le sommeil et favorise une sensation d’apaisement.
COMMENT LE PRÉPARER ?
Rien de plus simple que de réaliser un bon bouillon d’os maison ! Voici les étapes clés :
1/ Choisissez de bons os : Bœuf, volaille ou agneau, privilégiez des os de qualité, idéalement issus d’animaux élevés en plein air.
2/ Ajoutez des légumes et des herbes : Carottes, oignons, céleri, ail, laurier, thym… tout est bon pour enrichir le goût.
3/ Ajoutez une touche de vinaigre : Un filet de vinaigre de cidre aide à extraire les minéraux des os.
4/ Laissez mijoter lentement : Entre 12 et 24 heures à feu doux pour obtenir un bouillon bien concentré.
5/ Filtrez et dégustez : À boire seul, comme base de soupe ou pour enrichir vos plats.
Bonne nouvelle pour cet hiver : nous avons du bouillon d’os disponible en boutique ! Parfait pour se réchauffer et profiter de ses nombreux bienfaits sans effort.
COMMENT L’INTÉGRER À SON QUOTIDIEN ?
> En boisson réconfortante : Une tasse de bouillon chaud en hiver fait un bien fou.
> En base culinaire : Pour sublimer vos soupes, risottos et sauces.
> En cure bien-être : Une portion quotidienne pour profiter pleinement de ses bienfaits.
Facile à préparer et ultra-bénéfique, le bouillon d’os mérite une place de choix dans votre cuisine cet hiver.
À vos marmites !